Documentos en texto completo de la
    Representación OPS/OMS Uruguay

       Contacto

  inglés | portugués

 

 

   

   
 

Enfermedades transmitidas por alimentos en Uruguay. Food communicable diseases in Uruguay. Acuña A et al. Montevideo: OPS; 2002. (ver pdf)

  

Enfermedades transmitidas por alimentos en Uruguay. Food communicable diseases in Uruguay. Acuña A et al. Montevideo: OPS; 2002.

INDICE

 
Título
Autores
1.   Introducción

2.   La vigilancia y control de las Enfermedades Transmitidas por  
      Alimentos (ETA) y la cooperación técnica de OPS/OMS

3.   La enfermedad diarreica en la infancia y su relación con los alimentos
4.   Salmonella
5.   Shigella
6.   Escherichia coli
7.   Campylobacter
8.   Listeria
9.   Vibrio
10. Staphylococcus aureus
11. Bacillus cereus
12. Clostridium perfringens. Clostridium botulinum

13. Agentes Virales Asociados a Enfermedades Transmitidas por Alimentos

14. Enfermedades Parasitarias Transmitidas por Alimentos
15. Control de Biotoxinas y Fitoplancton Nacivo en Uruguay

16. Papel del Laboratorio de Bromatología en la Seguridad de los Alimentos

17. Papel del Laboratorio Veterinario en la Vigilancia de los Animales como
       Posibles Transmisores de Enfermedades a través de los Alimentos

18. La inocuidad de los Alimentos

19. Enfermedad Transmitida por Alimentos. Vigilancia de las ETA
       en Uruguay. Sistema VETA

20. Investigación de un Brote. Aspectos Epidemiológicos

21. Estudio de un brote. Laboratorio Clínico, Diagnóstico Microbiológico

22. Estudio de un Brote. Laboratorio de Bromatología. A propósito de
       un caso

23. Estudio de un Brote. Caracterización de cepas

24. Perspectivas para el Control de las ETAs mediante el uso de vacunas

25. Situación de las Enfermedades Transmitidas por Alimentos en Uruguay

Tablas